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Sabzi Polo' Mahi , Riso con le erbe e pesce fritto Viva la Primavera, Erbe...
Amici miei, siamo gia' in primavera e siamo anche durante i nostri festeggiamenti di Capodanno Persiano Nowruz. Come tradizione la sera di capodanno, oppure per il pranzo, viene consumato un piatto...
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Happy Birthday My Dear Yasmine !
Ciao amici. Il 14 Febbraio, il giorno di San Valentino, la mia carissima nipote Yasmine ha compiuto 13 anni. E questa e' la sua torta di compleannoCon la mia adorata sorella Nazy, abbiamo cucinato...
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Zafferano, la Spezia d'Oro !
Lo Zafferano è una spezia preziosissima ricavata dagli stimmi di un fiore meraviglioso di nomeCrocus Sativus. Questo è il suo nome botanico.Il bellissimo fiore Crocus, di colore lilla chiaro con 6...
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Il Mio Fusion Food Show !
Queste sono le Polpette di manzo e riso al dragoncello - Koufteh Tarkhoon.Uno dei miei piatti durante il mio food show a Toronto, in Canada.Qualche mese fa, durante la visita alla mia cara famiglia a...
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Kabab Kubideh - Spiedini di carne tritata alla brace
Cari i miei lettori, ormai ci siamo, arriva il caldo e le grigliateall'aperto. Andiamo a fare Kabak Kubideh, la carne tritata di manzo o montone assieme ad aromi e alla cipolla, infilata su spiedini...
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Spiedini di Pollo marinato alla brace - Jujeh Kabab
Ciao amici miei, ecco a voi un'altro tipo di Kabab. Buonissimo, gustosissimo e molto appettitoso !Jujeh Kabab. Jujeh in persiano vuol dire galletto e Kabab vuol dire spiedini di carne alla brace....
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Gamberetti Crudi Marinati
Ciao miei cari lettori, da qualche mese mi trovo a Toronto, in Canada, vicino alla mia cara famiglia, ma mi rimane sempre una grande nostalgia di Venezia e del suo Lido, dove vivo abitualmente. Tempo...
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Dolce di Mandorle a forma di gelso bianco - Toot
Ciao amici. Questo buonissimo dolce a forma di gelso bianco non è fatto d'altro che mandorle, zucchero, acqua di rose, cardamomo e pistacchi. E' molto facile da fare, senza essere cucinato, molto...
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Koufteh Tarkhoon - Polpettine al Dragoncello in Salsa di Pomodoro
Koufteh Tarkhoon sono delle polpettine gustosissime con carne, riso, spezie e, soprattutto, dragoncello. Sono molto profumate e appetitose. Prima vengono fritte e poi messe in forno con la salsa di...
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Adasi - La Zuppa Speziata di Lenticchie
Ciao cari lettori, questa buonissima zuppa, di nome Adasì, è fatta semplicemente da lenticchie, cipolla, aglio, curcuma e cumino. E' semplice da fare, molto gustosa e profumata Ingredienti:Lenticchie...
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Coscia di Tacchino alla Curcuma, Peperoni e Peperoncino
Cari i miei lettori, ritengo il tacchino una buona carne e spesso lo cucino;questa volta vorrei presentarvi questa ricetta molto semplice di tacchino con la curcuma, peperoni gialli e rossi e...
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I miei Cantucci Orientali
Cari i miei lettori, come sapete i cantucci sono dei dolcetti secchi a base di mandorle,e io vorrei presentarvi la mia ricetta di cantucci con spezie.Un buonissimo dolce con profumo d'oriente per...
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Kalam Polò Shirazi - Riso Basmati con Cavolo Capuccio, polpettine di carne ed...
Cari i miei lettori, Kalam Polò Shirazi, come si capisce dal nome, è un piatto tipico persiano di Shiraz, la bellissima città dell'Iran.Kalam Polò è un buonissimo piatto unico, con riso, polpettine di...
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Halim Bademjan - Crema di fagioli bianchi con manzo e melanzane
Cari i miei lettori, Halim sono delle creme dense a base di legumi, carne e verdure e Halim Bademjan, cioè Halim con le melanzane, è uno dei piatti tipici della cucina persiana.Per la presenza di...
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Marmellata di Pere con Acqua di Rose - Morabba Golabì
Cari i miei lettori, ci sono tante variazioni di marmellate, in persiano Morabba, nella mia cucina persiana. Tante di loro con aggiunta di profumi e aromi come acqua di rose, cardamomo, petali di...
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Gamberi al Curry con Riso Basmati allo Zafferano - Meigu Polò
Cari i mei lettori, questa volta vi presento un piatto a base di gamberi con riso basmati, che assieme diventano un piatto unico, molto buono, profumato e facile da preparare.Facendo i gamberi al...
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Polpettine di Carne con Funghi Porcini - Kufteh ba Gharch
L'altro giorno quando sono stata al mercato di Rialto a Venezia, non ho resistito a questi buonissimi funghi porcini freschi e, visto che siamo nella stagione dei funghi, vi propongo questa ricetta...
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Marmellata di Mele Cotogne al Cardamomo - Morabba Beh
Siamo nella stagione delle mele cotogne. Nella cucina persiana la marmellata fatta con questo frutto profumato è molto comune e, con l'aggiunta di una moderata quantità di cardamomo, diventa ancora...
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Crema di Peperoncino Sott'Olio
Cari amici, l'altro giorno ho fatto la crema di peperoncini che la mia carissima sorella Nazy mi aveva pregato di fare. E cosi, con questa crema di peperoncini, ci siamo riscaldate dal freddo e dalla...
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Nowruz Bazar a Toronto - Il Capodanno Persiano
Cari amici in questi giorni mi trovo a Toronto in Canada, dove vive la mia cara famiglia e come sapete siamo durante i festeggiamenti del nostro capodanno persiano, Nowruz.Nowruz in persiano vuol dire...
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