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La mia Celiachia
Cari lettori, fino a sei anni fà non sapevo che cosa fossero glutine e celiachia, fino che ho scoperto di avere questa intolleranza al glutine, una malattia di nome Celiachia. Sì, è una malattia, ma...
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Pane Barbari - Nane Barbari
Cari lettori, il Pane Barbari e' un pane tradizionale e molto comune in Iran. Quando e' caldo ha un profumo meraviglioso ed è talmente buono che qualche volta non hai voglia di mangiare altro e vai...
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Le mie Polpette alle Olive e Radicchio Rosso
Cari i miei lettori, vi capita sicuramente qualche volta di fare l'arrosto e ve ne avanza un pò, allora invece di lasciare gli avanzi in frigo e mangiarli diverse volte, sempre con lo stesso...
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Il mio Corso di Cucina Persiana a Toronto
Cari i miei lettori, il 28 Novembre ho avuto il piacere di presentare due dei miei piatti durante un corso di cucina italiana e persiana a Toronto, in Canada Durante il corso ho insegnato a...
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Shabe Yalda - Il Melograno nella notte piu' lunga dell'anno
Care amiche e amici, questa sera per noi Iraniani e' la festa di Shabe YaldaLa notte piu lunga dell'anno In questa bella festa il Melograno non manca maiPer conoscere meglio questa allegra e...
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Il mio Tacchino ripieno ai Funghi Porcini, Radicchio e Speck - BOOGHALAMOON
Cari amici miei, Buon Anno ! Per la cena di Capodanno io ho fatto un tacchino ripieno. In Iran, e quindi nella cucina persiana, la carne di Tacchino è molto apprezzata ed il Tacchino, visto le sue...
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Mazzancolle all'arancia
Cari amici, siamo nella stagione delle arance, buone e succose.A me piace molto utilizzarle in cucina per il loro sapore e profumo che dona fragranza ai nostri piatti. Ho voluto provare a...
View ArticleIl mio Food Show a Toronto !
Cari amici sono stata per qualche mese a Toronto dove vive la mia famiglia e ho voluto sperimentare la mia cucina Persiana e le mie esperienze di cucina Italiana.E ho fatto uno show dei miei...
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Pollo alla Curcuma, Cumino e Peperoncino
Cari amici, questo piatto è molto profumato e facilissimo da fare. Pollo alla Curcuma, Cumino e...
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Alici fritte alla Curcuma
Cari amici, non abbiate paura di combinare il pesce con le spezie !Provate a fare le alici fritte, ma questa volta con una impanatura alla curcuma.Vi assicuro che una volta cotte e mangiate ben...
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Insalata di Finocchio con Arance, Uvetta e Mandorle
Cari amici, questa buonissima insalata molto rinfrescante e profumata l'ho mangita due anni fa nella bella Sicilia, e la voglio fare per voi. Insalata di Finocchi e...
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Riso Basmati al vapore con Tadig al Radicchio di Castelfranco
Cari amici, ormai conoscete il Tadig, la parte croccante del riso che si crea in fondo della pentola.E spero che non vi siete stancati delle mie ricette con Tadig. Perchè io l'amo e voglio condividere...
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Spaghetti con la crosta Tadig di Melanzane
Cari amici italiani, avete portato gli spaghetti da per tutto, anche nel mio Iran.Infatti usiamo gli spaghetti anche nella cucina persiana, molte volte con la crosta Tadig.Naturalmente la procedura è...
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Polpette di Lenticchie Rosse
Cari amici, ditemi se non è vero o no che le polpette di tutti i tipi fanno sempre allegria e danno gioia al palato! Oggi vi presento quelle con le lenticchie rosse. Polpette di Lenticchie...
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La mia Cena Persiana al Ristorante Buddhabar Venice - Lido di Venezia
Cari amici, sabato 2 Febbraio ho avuto il piacere di fare, per la seconda volta, una cena persiana al Buddhabar Venice Restaurant al Lido di Venezia.Una bellissima serata ! Con questi due simpatici...
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Vellutata di Porri e Cavolfiore al Curry e Zenzero
Cari i miei lettori, per questa buonissima vellutata devo ringraziare Laura, autrice delle meravigliose ricette www.atavolacongioia.it , che mi ha dato l'idea di combinare cavolfiore e porri assieme...
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Khoresh di Carciofi - Spezzatino di Manzo con Carciofi, Menta, Prezzemolo e...
Cari i miei lettori, come sapete i Khoresh sono piatti unici a base di spezzatini di carne di vitello, manzo oppure montone con verdure, spezie, legumi ed erbe aromatiche, e vengono sempre accompagnati...
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Sabze - Come far crescere i germogli per il Capodanno Persiano Nowruz
Sabze - Germogli di lenticchie.Segno di buon auspicio.Simbolo della rinascita e purezza,per il nostro capodanno persiano Nowruz Ciao amici. Sapete che il 21 Marzo arriva la primavera ed è anche il...
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Crema di Peperoncino Sott'Olio
Cari amici, l'altro giorno ho fatto la crema di peperoncini che la mia carissima sorella Nazy mi aveva pregato di fare. E cosi, con questa crema di peperoncini, ci siamo riscaldate dal freddo e dalla...
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Nowruz Bazar a Toronto - Il Capodanno Persiano
Cari amici in questi giorni mi trovo a Toronto in Canada, dove vive la mia cara famiglia e come sapete siamo durante i festeggiamenti del nostro capodanno persiano, Nowruz.Nowruz in persiano vuol dire...
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