Cari i miei lettori, ritengo il tacchino una buona carne e spesso lo cucino;
questa volta vorrei presentarvi questa ricetta molto semplice di tacchino con la curcuma, peperoni gialli e rossi e peperoncino fresco.
Ho cucinato anche il riso basmati al vapore con la crosta Tadig allo zafferano
per accompagnare questa pietanza.
Coscia di Tacchino alla Curcuma, Peperoni e Peperoncino.
Ingredienti:
Coscia e sopra coscia di tacchino uno
Cipolla rossa uno
Aglio 4 spicchi
Porro uno
Curcuma due cucchiai
Peperoni gialli due
Peperoni rossi due
Peperoncino fresco due
Rosmarino un rametto
Olio extra vergine d'oliva
Sale e pepe
Tritiamo assieme cipolla, aglio e porri.
Aggiungiamo anche i peperoncini e rosoliamo tutto a fuoco moderato
In un'altra pentola a parte rosoliamo la coscia e sopra coscia di tacchino in olio d'oliva
assieme al rosmarino.
Dopo tre minuti aggiungiamo al nostro soffritto due cucchiai di curcuma e mescoliamo bene.
Poi mettiamo anche il tacchino, dopo averlo rosolato per bene da entrambe le parti, e facciamo andare tutto assieme per alcuni minuti in modo che tutti i sapori si amalgamino bene.
Aggiungiamo ancora rosmarino e peperoni gialli e rossi lavati, mondati e tagliati a pezzi e ancora poco di curcuma.
Aggiungiamo il sale e facciamo andare ancora per alcuni minuti.
Alla fine versiamo due bicchieri di acqua bollente, copriamo tutto, e lasciamo cuocere a fuoco moderato per un'ora e quindici minuti.
Se è necessario aggiungiamo ancora un pò di acqua bollente durante la cottura.
Alla fine il sugo deve risultare bello denso e molto saporito.
A questo link troverete anche la mia ricetta del riso basmati al vapore con crosta Tadig allo zafferano.
Il gusto buonissimo di questo tacchino si esalta ancora di più accompagnandolo con il riso basmati al vapore con la crosta Tadig.
A voi buon lavoro e buon appetito cari.
Alla prossima Inshallah.
Shoreh