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Il mio Dolmeh di Calamari ripieni di Riso basmati, Scorza di Mandarino e...
Cari i miei lettori, sapete che vivo a Venezia da tanto tempo, e il suo mercato di Rialto è qualcosa di meraviglioso, con tante bancarelle di frutta e verdura freschissime ma soprattutto pesce. L'altra...
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La mia Cena Persiana al Lido di Venezia
Cari lettori, Venerdì 15 Novembre ho fatto una cena persiana al Ristorante Buddha Soul del Lido di Venezia e vorrei raccontarvi quella serata con i miei piatti che avevo preparato. Abbiamo servito...
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La Mia Cena Persiana con Melograno
Cari i miei lettori, il 13 Dicembre ho fatto una Cena Persiana al ristorante Buddha Soul Resto' del Lido di Venezia con piatti a base di melograno, per ricordare la bellissima festa iraniana di Shabe...
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Happy Birthday My Dear Yasmine !
Ciao amici. Il 14 Febbraio, il giorno di San Valentino, la mia carissima nipote Yasmine ha compiuto 13 anni. E questa e' la sua torta di compleannoCon la mia adorata sorella Nazy, abbiamo cucinato...
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Ghormeh Sabzi - Stufato di Manzo alle Erbe Aromatiche, Fagioli Rossi e Lime
Khoresh Ghormeh Sabzi – Stufato di manzo con erbe aromatiche, Fagioli rossi e Lime Ghormeh in persiano vuol dire “pezzi di carne in umido” e Sabzi “erbe Aromatiche”. Ghormeh Sabzi è il re degli...
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Zereshk Polo - Riso Basmati con Zereshk, il Crespino e Pollo allo Zafferano
Zereshk Polo è uno dei piatti più popolari e tipici della cucina persiana. Zereshk Polo è riso basmati al vapore guarnito con il Crespino in bacche, detto Zereshk in persiano, che viene...
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Ashe Anar - Zuppa di Melograno
Ashe Anar, la zuppa di melograno, è una zuppa tipica della cucina persiana. Viene fatta con tante erbe aromatiche, riso, piselli gialli spezzati, polpettine di carne e melassa di melograno, oppure...
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IL Calendario Persiano , siamo nell'Anno 1393
Cari amici, come sapete siamo nel periodo di festeggiamenti del capodanno persiano Nowruz. In Iran abbiamo iniziato l'anno 1393.Sono passati 1393 anni da quando il profeta Maometto, con tutti i suoi...
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Sizdeh Bedar, ultimo giorno dei festeggiamenti del Capodanno Persiano Nowruz
Cari i miei lettori, oggi in Iran è la festa di Sizdeh Bedar. Una grande festività legata alle vecchie tradizioni. Una festa molto allegra e popolare che fa parte del Capodanno Persiano Nowruz.Con...
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Shole Zard - Il Budino di Riso con Acqua di Rose, Cardamomo, Zafferano,...
Shole Zard, Budino di riso allo zafferano, è un dessert al cucchiaio molto popolare in Iran, è facile da preparare e, con la presenza di aromi come acqua di rose e cardamomo, è molto buono e...
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Khoresh Zeitun - Stufato di Manzo alle Olive
Cari i miei lettori, questo delizioso stufato di manzo alle olive lo voglio chiamare Khoreshcome tutti gli stufati detto khoresh alla persiana. E' molto facile da preparare e vi assicuro che e' molto...
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Salad Shirazi - Insalata di Cetrioli, Pomodori, Cipolla e Menta
Cari i miei lettori, Salad Shirazi è una buonissima e rinfrescante insalata con pomodori, cetrioli e cipolla, dalla bellissima città iraniana di Shiraz. Ha i tre colori della bandiera iraniana e...
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Curcuma e i suoi benefici
Cari i miei lettori come sapete noi in cucina persiana utilizziamo molto la curcuma che e' una spezia molto comune in cucina sud asiatica e adesso anche molto apprezzata in tutto il mondo per la sua...
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Kufteh Nokhodchi - Polpette di Carne e Farina di Ceci in agrodolce
Cari i miei lettori, come sapete Kufteh sono delle polpette in umido, sempre servite con qualche salsa.Kufteh Nokhod Chi, è uno dei piatti tradizionali della cucina persiana che da secoli è presente...
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Pollo alle Prugne - Khoresh Alu
Cari i miei lettori, Khoresh Alu, e' un buonissimo stufato di carne di pollo o manzo assieme delle prugne. Ha un gusto agrodolce molto piacevole e io vi presento la ricetta con il pollo. Con aggiunta...
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Polpette di Carne ai Porri - Kotlet Tare Farangi
Ciao cari, vi piacciono le polpette ? Io le adoro in tutti i modi, con carne o solo con le verdure e legumi. Ieri ho fatto queste appetitose polpette di carne e porri e devo confessarvi che non...
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Zuppa di Rape con Erbe Aromatiche e Polpettine di Carne - Ashe Shalgham
Cari i miei lettori con arrivo del freddo una buona zuppa ci sta' sempre bene.Oggi vi presento Ashe ShalghamAsh in persiano vuol dire Zuppa e Shalgham sono le Rape bianche. In cucina persiana gli Ash...
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Kotlet - Le Polpette Classiche della Cucina Persiana
Ciao miei golosi lettori, mi piacciono molto le polpette e queste sono le polpette classiche della mia cucina persiana.Noi semplicemente le chiamiamo Kotlet In tante case degli iraniani almeno una...
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La mia Bevanda Salutare alle Mele, Zenzero e Cannella
Cari lettori cosa dite di una bevanda calda, salutare e facile da preparare ? In questa bellissima stagione di fine autunno ci riscaldiamo il cuorecon questa bevanda a base di Mele, Zenzero e...
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Bademjan Kabab - Melanzane Ripiene di Noci e Salsa di Melograno
Cari i miei lettori, siamo vicini alle feste di Natale e Capodanno e vi presento questo meraviglioso piatto della cucina persiana che potrebbe essere uno dei vostri succulenti antipasti per...
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