Cari amici, sabato 2 Febbraio ho avuto il piacere di fare, per la seconda volta, una cena persiana al Buddhabar Venice Restaurant al Lido di Venezia.
Una bellissima serata !
Con questi due simpatici chef del ristorante, Helal e Salam, ci siamo divertiti a preparare la cena persiana.
Il Menu
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- Polpette di Lenticchie Rosse accompagnate da yogurt con cetrioli, menta e noci
- Vellutata di Porri e Cavolfiore al Curry e Zenzero
- Riso basmati al vapore con la crosta Tadig allo zafferano
- Spezzatino di vitello al fieno greco, erbe aromatiche, fagioli rossi e lime - Khoresh Ghorme Sabzi
- Budino di riso al cardamomo, acqua di rose , zafferano e pistacchi
- Tè al gelsomino servito con frutta secca e pasticcini alle mandorle
Le polpette di lenticchie Rosse
Queste polpette di lenticchie le abbiamo fatte in due versioni : con radicchio rosso e con spinaci, patate ed erbe aromatiche.
Le polpette accompagnate da yogurt con cetrioli, menta e noci
Baciata da Salam !
Sul mio cappello c'è scritto: KISS THE CHEF !
Questo è il pane fritto con semi di cipolla fatto dai due chef.
La vellutata di porri e cavolfiore bolle in pentola
La Vellutata di porri e cavolfiore al curry e zenzero, guarnita con coriandolo fresco e petali di rose.
Il riso Basmati al vapore con la crosta Tadig allo zafferano
Il khoresht Ghorme Sabzi in pentola
Il khoresht Ghorme Sabzi è fatto da spezzatini di vitello con fieno greco, prezzemolo ed erba cipollina o porri, fagioli rossi e lime essicati (Limoo Amani).
Va accompagnato dal riso Basmati allo zafferano con Tadig.
E finalmente il dolce:
Budino di riso con cardamomo, acqua di rose, zafferano e pistacchi.
Accompagnati da biscotti secchi alle spezie.
Mentre gli ospiti gustavano il tè con i pasticcini, la mia cara amica Zoya, con la sua bella voce, leggeva le poesie di un poeta persiano, prima in dolce lingua persiana e poi in italiano.
Un grazie di cuore a Claudio (Antar) e Sandro (Purvesh), i due simpatici cugini proprietari del Buddhabar Venice Restaurant, e naturalmente ai miei due amici chef Helal e Salam.
Speriamo di poter ripetere presto altre cene persiane. Inshallah.
Un caro saluto a tutti voi
Shoreh