Cari i miei lettori, altro giorno ho fatto queste polpette molto semplici ma direi molto deliziose !
Questa volta con le lenticchie lesse che mi erano avanzate dalla mia zuppa di lenticchie ho fatto le polpette assieme delle melanzane e devo dirvi che sono riuscite molto bene.
Ingredienti per le polpette di lenticchie e melanzane
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Lenticchie 150 gr
Melanzane medie 3
Patata cruda 1
Prezzemolo e menta tritata 3 Cucchiai
1 Cipollotto tritato
1 Spicchio d'Aglio
Curcuma 1 cucchiaino
Cumino 1 Cucchiaino
Sale e pepe
Olio di semi per friggere
Lessate le lenticchie con il sale, pepe e un cipollotto tritato e dopo scolatele e passate tutto a passaverdura
Sbuciate le melanzane, fatele a pezzetti e lasciatele con un po' di sale per buttare fuori il loro liquido amaro, a dopo averle asciugate bene rosolatele delicatamente e senza friggere in poco olio d'oliva con un spicchio d'aglio tritato. fino che diventino morbide.
Volendo invece di cuocere le melanzane in pentola potete griliarle da tutte le parti
( In questa maniera le melanzane daranno un gusto affumicato alle vostre polpette.)
Lasciate le melanzane grigliate per un po' su una scolapasta che buttino fuori tutto loro liquido e appena sono fredde sbuciatele e fatele come una crema. e aggiungete al vostro impasto.
Oppure semplicemente come vi ho spiegato prima, cuocetele in pentola e passate tutto in passaverdure.
Mettete anche dentro l'impasto la patata cruda tritata che da il croccante al Vostro impasto
Anche Curcuma, Cumino, Prezzemolo e Menta tritati, Sale e Pepe. Se vedete che l'impasto e' troppo morbido aggiungete due cucchiai di farina o pane gratuggiato.
Io essendo celiaca ho messo farina di riso.
Comunque l'impasto deve rimanere un po' morbido, e per questo dovete prenderle con aiuto di due cucchiai
E porzionarle in questa maniera
Dopo buttate le polpette in olio di semi bollente e non abbiate paura che sono morbide
Lasciatele a frigere per massimo di 3 minuti
Appena toglietele dall'olio appoggiatele sulla carta assorbente per togliere il grasso di eccesso
Vedrete che sono belle e croccanti fuori
E molto morbide e cremose dentro.
Modestamente un Capolavoro !
Prima avevo fatto anche la mia bevanda alle mele, cannella e zenzero
per la ricetta di questa bevanda cliccate qui sotto
Servite le polpette assieme della Insalata di Cetrioli, Pomodori e Cipolline ed erbe aromatiche (Salad Shirazi)
E Buone Polpette a tutti Voi !
Un caro saluto
Shoreh