Ciao amici, oggi vi presento la mia ricetta di salad Olivier (Insalata Russa ) che in cucina persiana e' molto amata da noi iraniani e viene offerta sempre in tutte le occasioni e le feste.
Ingredienti
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Pollo lesso 3 cosce e sopra cosce oppure un pollo intero
carote 3
Patate 4
Piselli 150 gr
Cetrioli in salamoia 100 gr
Sedano 3 gambe
Finocchio 1
Maionese 200 gr
Mostarda (facoltativo) 2 cucchiai
Normalmente viene messo anche 2 uova sode, ma io non ho messo
E' per dare freschezza e gusto croccante io metto anche un finocchio oltre che sedano
Cetrioli in salamoia sono indispensabili per questa insalata
Lessate le verdure, cuocete il pollo con poca acqua, olio d'oliva, burro e aglio
Lavate bene sedano e finocchio
Una volta il pollo e' freddo togliete via la pelle e le ossa e tagliatelo a pezzetti piccoli
sbucciate anche le patate e carote e tagliate tutto a cubetti
Mescolate tutti gli ingredienti tagliati assieme del maionese e un poco di mostarda
Molto appetitosa !
Buona insalata a tutti Voi
Un caro saluto da Shoreh